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  • RESERVATION
  • LOTRE RESTAURANT, 855 Route de Berre, 13090 Aix-en-Provence

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Collection Automne Hiver 2016-2017


Soupes

Soupes

  • Soupe de Poissons et sa Bisque de Favouilles

    Servie avec rouille, croûtons et Emmental rapé

    • 12.90€
  • Velouté de Courge

    Crème aux Noix et Copeaux de Magret de Canard seché 

    • 11.90€
Entrées

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Entrées

  • Foie Gras de Canard

    Foie gras de canard mi-cuit, Poire rôtie aux Epices, Confiture d’Oignons

    • 13.90€
  • Caillette de petit Cochon

    aux Châtaignes

    • 10.90€
  • Hure de Saumon « Comme une Terrine »

    et sa petite salade de Poireaux vinaigrette

    • 11.50€
  • Demandez l’entrée du jour

    S'il en reste ! Demandez à votre serveuse ou votre serveur.

    • 6.90€
Salades Repas

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Les Salades repas

  • La Terre / Mer

    Saumon mariné, Poulpes et Rougets marinés, Julienne de Légumes et Pommes Grenailles
    tièdes aux Herbes et Fleur de Sel tièdes

    • 16.90€
  • Polenta Rôtie

    Sur un Pavé de Polenta Rôti, Saint Marcelin fondu, Jambon Cru,
    concassé de Tomates et Salade verte

    • 15.90€
  • La salade du moment

    Demandez à votre serveur la suggestion du jour

Seul ou à partager...

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Un moment convivial...

  • Pata Negra

    Assiette de jambon Iberico, 30 mois d’affinage

    • 18.50€
  • Os à Moelle

    En Ardoise avec leur Fleur de Sel de Camargue et Pain chaud (par 3)

    • 16.90€
  • Cecina de Leon

    Cuisse de bœuf salée, fumée au bois de chêne 7 mois min., tranchée comme de la charcuterie

    • 17.90€

toque

Christophe Plaut, Chef de Cuisine ainsi que sa Brigade, ont été récompensés par un 12/20 et une Toque au Gault et Milliau 2017, toute l’Équipe du Restaurant vous remercie pour votre confiance.

L’établissement n’accepte pas les chèques

moyens-paiement


Nos viandes sont des viandes exclusivement fraîches (sauf Pluma). Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement. Nos viandes sont accompagnées de légumes ou frites ou salade. Toutes nos viandes sont tranchées à environ 220 g.

Demandez nos arrivages de viandes d’exception !

Arrivage hebdomadaire

d'une sélection de viandes.
Boeuf

Boeuf

  • Tartare au couteau

    Préparé à votre goût sous vos yeux. Bœuf Charolais cru / câpres / oignons / cornichons / persil haché / jaune d’oeuf cru 

    • 18.90€
  • Faux filet grillé tout simplement

    Faux filet de Salers, min. 240 g.

    • 19.90€
  • Bavette de Boeuf Black Angus

    Servie sur une Fondue d’Echalottes.
    Exceptionnelle viande de Bœuf Black Angus, reconnue mondialement pour sa tendreté,
    la succulence de son goût, juste passée à la plancha, fleur de sel de Camargue et légumes en brochette.

    • 28.90€
  • La traditionnelle Daube de Boeuf Marinée au vin rouge de Provence

    écorces d’oranges confites, mijotée 2 nuits, légumes rôtis et pommes de terre

    • 17.90€
  • POUR 2

  • Côte de Boeuf Limousine

     env. 1,5kg

  • ou Jarret de Veau 12 heures de cuisson

    env. 1,2 kg

Agneau

Agneau

  • Brochette d’Agneau des Alpes

    dans le Gigot marinée aux Epices et aux Herbes

    • 24.50€
Canard

Canard

  • Magret entier grillé

    IGP Sud-Ouest (300 g. min.)

    • 22.90€
  • Burger dans un pain burger noir

    steak haché de canard et son escalope de Foie Gras, sur une compotée d’oignon, tomate 

    • 19.90€
Poulet

Poulet

  • Tajine de Volaille Fermière

    aux Fruits Secs, Miel et amandes, Courge Confite

    • 18.90€
Cochon

Cochon

  • Travers de Porc

    Rôti aux deux Pommes, Jus au Cidre

    • 18.50€
  • La Pluma «Plume de Sabot Noir» Pata Negra ≈ 200 g.

    Cette viande ne peut se comparer à aucune autre. On y retrouve la richesse aromatique du fameux Bellota-Bellota, jambon de Pata Negra réputé pour être le meilleur du monde / fleur de sel cueillie en Camargue.

    • 25.90€
La Pièce du boucher

Demandez la pièce du boucher du moment

Arrivage hebdomadaire de sélection de viandes.
Poissons

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Poissons

Tous nos poissons sont exclusivement frais (sauf Thon spécial Sachimi et Langouste). Si la cuisson n’est pas à votre goût, nous nous engageons à la refaire immédiatement. Nos poissons sont accompagnés de légumes ou frites ou salade.
  • Langouste entière

    grillée sur un Risotto Crémeux, Coulis de Crustacés

    • 36.90€
  • Thon Sachimi

    en pavé à la Plancha

    • 20.90€
  • Saumon

    en pavé à la plancha, mi-cuit en croûte de sésame

    • 19.50€
  • Loup grillé Corse

    Loup d’élevage, pleine mer, de Corse, au fenouil et sa petite sauce vierge

     

    • 23.50€
  • Dos de cabillaud

    Plancha, sur un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

    • 22.50€
  • Demandez nos arrivages de poisson du jour

Plat Végétarien

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PLAT VÉGÉTARIEN

  • Raviolis aux Cèpes

    Crème de Champignons, Flan de Céleri Rave

    • 15.90€
Sauces

SAUCES

Pensez à les commander en accompagnement des viandes.
  • Poivre vert

    • 2.50€
  • Foie gras

    • 3.80€
  • Demandez notre Sauce du Jour !

Accompagnements supplémentaires

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Accompagnements supplémentaires

Ces accompagnements sont obligatoirement facturés, ils ne viennent pas en remplacement d’un autre accompagnement
  • Purée

    de pommes de terre maison au lait et beurre et son filet d’huile d’olive du Moulin

    • 6.50€
  • Gratin

    de Légumes d’Hiver

    • 6.50€
  • Os à Moëlle

    • par 1 5.90€

toque

Christophe Plaut, Chef de Cuisine ainsi que sa Brigade, ont été récompensés par un 12/20 et une Toque au Gault et Milliau 2017, toute l’Équipe du Restaurant vous remercie pour votre confiance.

L’établissement n’accepte pas les chèques

moyens-paiement

 


Fromages

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Fromages

  • Assortiment du chef «au plateau»

    Accompagné de sa salade croquante, confiture du moment, beurre

    • 9.50€
Douceurs

Douceurs

  • Gourmand

    Nespresso / trois douceurs

    • 8.00€
Desserts

DESSERTS

  • Fondue

    Au chocolat chaud / fruits de saison / guimauve

     

    • 8.50€
  • Confit de Pommes Flambé

    devant vous au Calvados «façon Tatin», crème Canelle Orange

    • 8.90€
  • Salade d’Ananas Rôtis aux Épices,

    Glace au Miel de Manouka

    • 7.50€
  • Mi-Charlotte

    en verrine de Fruits Rouges

    • 6.90€
Tartes et pâtisseries

Tartes et Pâtisseries

  • Burger sucré

    aux Poires Caramélisées

    • 8.50€
  • Maxi Baba

    l’incontournable et sa petite Chantilly Maison «re punché» à votre guise

    • 8.50€
  • Financier Praliné

    et sa Glace Maison au Chocolat Blanc

    • 8.10€
  • Tropézienne

    Dans une brioche au sucre, Crème légère, coeur de Cassis frais

    • 8.10€
  • Chocolat

    Bouchon au chocolat / cœur fondant chaud

    • 7.90€
  • Gaufre de Liège au Chocolat Chaud

    et glace vanille ou Flambée devant vous au Grand Marnier

    • 8.90€
Crème chantilly

Crème chantilly

  • Maison, montée au fouet

    • le bol 4.90€
Desserts Glacés et Coupes Composées

Desserts Glacés, Coupes Composées

  • Desserts Glacés

  • Lotre chouquiterolles

    3 chouquettes fourrées glace vanille, chocolat chaud et chantilly

    • 8.90€
  • Glace, trois parfums

    Vanille Bourbon / Fraise / Chocolat / Café / Cassis / Citron jaune / Framboise / Pomme / Abricot / Madeleine / Caramel / Nougat

    • 7.10€
  • Coupes Composées

  • Chocolat ou café liégeois

    • 8.90€
  • Poire Belle Hélène

    Glace vanille, poire au sirop, chocolat chaud, amandes effilées, Chantilly

    • 8.90€
  • Mont-Blanc

    Glace vanille, Meringues, Crème de Marrons Faugier, Chantilly

    • 8.90€
  • La Provençale

    Glace Nougat, Madeleine, Abricots secs, Caramel liquide, Chantilly

    • 8.90€
  • Dame Blanche

    Meringue, 3 boules Vanille, Chocolat chaud et Chantilly

    • 8.90€
  • L’Amarena

    Glace Amarena, Cerises Amarena entières, Amandes Effilées, Chantilly

    • 9.30€
  • La Maxi Sorbet

    Sorbet pomme, Abricot, Framboise, Cassis, Coulis fruits rouges, Chantilly, Morceaux de fruits frais

    • 9.50€
  • Coupes Alcoolisées

  • Les Îles

    Glace Noix de Coco, Rhum Baccardi, Chocolat chaud, Chantilly

    • 12.50€
  • Apple Green

    Sorbet citron vert, pomme verte, Manzana, morceaux de pommes fruits et chantilly

    • 9.50€
  • La Cerise

    Glace Amarena, Glace Vanille, Cerises Amarena entières, Alcool de Cerises,
    Amandes effilées, Chantilly

    • 12.50€
  • Coconuts

    Glace noix coco, glace choco, Malibu, Chantilly

    • 12.50€
  • Caféine

    Glace café, Baileys, chocolat chaud, Chantilly

    • 12.50€
  • Nos Colonels

  • Sorbet Citron / Vodka

    • 10.50€
  • Café / Bailey’s

    • 10.50€
  • Coco / Malibu

    • 10.50€
Les desserts de Philippe Segond

Les Desserts de Philippe Segond

Meilleur Ouvrier de France - Pâtissier / Confiseur
  • Signora

    madeleine aux noisettes compotée de clémentines corse, sablé noisette Chocolat, crème praliné et mousse chocolat «Equateur»

    • 10.50€
  • Signature

    le Trianon retravaillé en mieux, biscuit Dacquoise chocolat, croustillant praliné aux amandes crémeux chocolat fondant, mousse au chocolat Caraïbes

    • 10.50€
  • Snob

    Notre Castel ! Biscuit Castel aux amandes «brutes» mousse meringuée praliné concassé de nougatine

    • 10.50€
  • Saint Georges

     Duo de cassis, biscuit moêlleux pain de Genes aux amandes croustillant cassis, crème légère cassis, petit sablé cassis genièvre

    • 10.50€

toque

Christophe Plaut, Chef de Cuisine ainsi que sa Brigade, ont été récompensés par un 12/20 et une Toque au Gault et Milliau 2017, toute l’Équipe du Restaurant vous remercie pour votre confiance.

L’établissement n’accepte pas les chèques

moyens-paiement

 

Menu sous l'Olivier

  • Mise en bouche du moment
 
  • Foie gras de canard mi cuit en verrine
  • ou Assiette de dégustation de Pata Negra
  • ou Soupe de Poissons et sa Bisque de Favouilles,
 
  • Sorbet provençal, éprouvette de liqueur de pommes vertes,
 
  • Bavette de Boeuf Black Angus
  • ou Magret de canard grillé IGP Sud Ouest
  • ou Daube de Boeuf au Vin Rouge
  • ou Dos de Cabillaud, Plancha
 
  • Saint-Marcellin à l’huile d’olive
  • ou Confit de Pommes Flambé au Calvados
  • ou Financier Praliné, Glace Maison au Chocolat Blanc
  • ou Bouchon au Chocolat / Cœur Fondant Chaud
    • 42.90€

Menu Potager

  • Velouté de Courge Crème aux Noix et Copeaux de Magret
  • ou Caillette de cochon aux Chataignes
  • ou Hure de Saumon «Comme une Terrine»
 
  • Daube de Boeuf au Vin Rouge
  • ou Faux Filet de Salers sur le grill -220 gr-
  • ou Pavé de Saumon à la plancha, rosé à cœur / croûte de sésame
 
  • Mi charlotte en verrine de mousse aux fruits rouges
  • ou Salade d’Ananas Rôtis aux Épices, Glace au Miel de Manouka
  • ou Bouchon au Chocolat / Cœur Fondant Chaud
    • 32.90€

Lotre Junior

  • (Menu, 11 ans maxi)
 
  • Sirop ou Soda ou Jus de fruit,
  • Pavé de Saumon ou Steak haché plancha ou Beignets de poulet,
  • Frites ou Légumes au four
  • Glace junior
    • 12.90€

Nos Formules repas

Menu Lotre

  • s'il en reste ! Demandez à votre serveur
 
  • Entrée du jour* : 6,90 €
 
  • Plat du jour* : 15,90 €
 
  • Entrée ou plat + dessert du jour* : 19,90 €

Menu de Noël

Lotre Restaurant vous propose son menu de Noël.

Menu valable le 25 décembre à midi

Nous vous rappelons que, comme chaque année, Lotre Restaurant sera fermé le 24 décembre au soir et le 25 décembre au soir.

Télécharger le Menu

Menu du Réveillon 2016 - 2017

Lotre Restaurant vous propose son menu du Réveillon.

Menu valable le 31 décembre au soir et le 1er janvier à midi

Nous vous rappelons que, comme chaque année, Lotre Restaurant sera fermé le 1er janvier au soir.

Télécharger le Menu