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  • LAUTRE AIX - RESTAURANT - 855 Route de Berre - 13090 Aix-en-Provence

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Provenance de nos produits

Avec la certitude de vous offrir des mets de qualité, nous sélectionnons nos produits chez des fournisseurs locaux reconnus :

 

–     Épicerie et crémerie : A Miramas

–     La Roquette est produite par Mr Henri Gilles à Saint Rémy de Provence

–     Nos Salades Vertes sont produites à Chateaurenard et Rognonas

–    Tous les autres légumes sont achetés et choisis par nos soins, plusieurs fois par semaine, en privilégiant des producteurs locaux

–     Pata Negra Jabugo Iberjabug : Livrée directement d’Espagne

–     Cecina de Leon : livré directement de Barcelone

–     Tous nos fromages de chèvre proviennent exclusivement de La Fromagerie de Banon dans le 04 Alpes de Hautes Provence, ainsi que la Fromagerie St Jaune à Barjols (83).

–     Bigard, atelier de découpe à Marseille et Sollier à Nîmes pour une partie de nos viandes fraîches et Volailles fermières

–     Beauvallet : viande fraîche

–     Sarrade producteur de Canards exclusivement français élevés en plein air en Vendée pour nos magrets et Foies gras

–     l’Huile d’Olive L’Autre

–     Pomona Berre l’Etang (marée et poissons exceptionnels en direct du port du Grau du Roi pour les poissons de Méditerranée et Boulogne sur Mer pour les poissons d’Atlantique)

–     Nespresso (café)

–     Kusmitea (thés à la feuille)

–    Pains spéciaux : Goût de pain, Artisan Boulanger

Notre service de collecte des huiles usagées : Oleo Recycling, recycle 100 % des huiles de friture et graisses de cuisson, pour leur revalorisation en Bio carburant de seconde génération. Dans le respect des normes d’hygiène

et afin de vous offrir une sécurité maximum, nous travaillons avec un Laboratoire indépendant extérieur : Eurofins, (Contrôle des différentes fabrications de plats, postes de travail,…)